Fruktkropp eller mycel - hva er best i kosttilskudd?

Det er viktig å vite om et kosttilskudd av sopp er laget av fruktkroppen eller mycelet. Hvilken del av soppen som brukes har stor betydning for næringsstoffene man konsumerer. I denne artikkelen forklarer jeg hvorfor.

Forskjellen på mycelium og fruktkropp i tilskudd

I kommersiell dyrking av sopp produseres både fruktkropper og mycelium. Mycelium kalles gjerne "røttene" til soppen og er forløperen til fruktkroppen. Begge vil derfor kultiveres (dyrkes) som en del av prosessen.

Ulik praksis i industrien for kosttilskudd

Tradisjonelt er det fruktkroppen som blir brukt i medisin og kosttilskudd, dette har vært vanlig praksis i Asia over lang tid. Men fordi mycelet også inneholder viktige næringsstoffer ser man flere produsenter lage mycelium-baserte ekstrakter i nyere tid.

Forskjellen på fruktkropp og mycel er viktig for konsumenten

I arter som Lion's mane finner man utelukkende erinaciner i mycelet. Derimot finner man kun hericenoner i fruktkroppen. Fordi begge stoffene har vist lovende resultater i studier har det oppstått debatt om hvilken del av soppen som bør brukes.

Kombinasjonen av fruktkropp og mycel i ett og samme kosttilskudd ville nok være det beste. Men det introduserer et problem ikke mange snakker om.

Problemet med mycelium dyrket på korn

Det er praktisk talt umulig å skille mycelet fra næringskilden det vokser på - ofte korn eller ris. Når det lages ekstrakter av mycelium blir derfor næringskilden en del av tilskuddet. Dette fører til to problemer:

• Lavere konsentrasjon av bioaktive forbindelser
• Introduksjon av uønskede fyllstoffer som stivelse og sukkerarter

Når kan mycelium likevel være verdifullt?

Det finnes eksempler på mycelium dyrket i flytende kultur. Dette er ikke vanlig praksis blant produsenter enda på grunn av økte kostnader, men her er noen eksempler på arter det har blitt gjort for:

• Lion's Mane 
• Cordyceps sinensis CS-4
• Turkey Tail

Kvaliteten på mycel-baserte produkter avhenger derfor av hvordan de er dyrket og behandlet – ikke bare av hvilken del av soppen som er brukt.

Bioaktive forbindelser - et resultat av soppens livssyklus

Fruktkroppen og mycelium har ulike funksjoner i soppens livssyklus, de inneholder derfor forskjellige bioaktive forbindelser ("næringsstoffer") og konsentrasjonen varierer i de to delene.

For å forstå hvorfor ulike deler av soppen gir ulike virkestoffer, må vi se nærmere på soppens biologi.

Fruktkroppen: reproduksjon

Fruktkroppen er soppens reproduktive struktur og vokser i et mer krevende miljø sammenlignet med mycelet. Den produserer derfor en høyere konsentrasjon av noen stoffer for å beskytte seg selv og sporene:

• Betaglukaner - strukturelle og immunaktiverende polysakkarider
• Triterpener - antimikrobielle og antioksidative
• Fenoler og flavonoider - antioksidanter som beskytter mot oksidasjon og skade

Disse forbindelsene finner man i høyere konsentrasjon i fruktkroppen for å beskytte mot UV-stråling, oksidativt stress og mikroorganismer. I tillegg produserer fruktkroppen til Lion's mane hericenoner for beskyttelse.

Mycelium: vekst, fordøyelse og kommunikasjon

Mycelet fungerer som et rotnett hvor det bryter ned organisk materiale og absorberer næringsstoffer i et beskyttet miljø (jord, treverk eller substrat). Her finner man forbindelser knyttet til nedbrytning, tilpasning og signalisering:

• Fordøyelsesenzymer - laccase og amylase bryter ned lignin, stivelse og cellulose
• Sekundære metabolitter - antimikrobielle og vekstregulerende effekt

Selv om mycelet er aktivt og intelligent i sin interaksjon med miljøet, produserer det en annen sammensetning av bioaktive forbindelser enn det vi finner i fruktkroppen.

Oppsummering: Hva bør du se etter?

Forbrukere flest tenker kanskje ikke over hvilken del av soppen de får i et kosttilskudd – men det burde de. Forskjellen på fruktkropp og mycelium handler ikke bare om biologi, men om effekt, kvalitet og virkning.

Husk dette neste gang du vurderer et sopp-produkt:

• Se etter produkter laget av fruktkropp, gjerne med ekstraktstyrke oppgitt
• Vær kritisk til mycel på korn – det inneholder ofte lite av det du faktisk er ute etter
• Unntak finnes – som Cordyceps sinensis CS-4 eller flytende

Ved å forstå hva som skiller fruktkropp og mycel, kan du ta bedre og mer informerte valg – og få mer ut av tilskuddene dine.